“Oliveto P.56” Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015

La Riserva “P.56” viene prodotta solo nelle annate eccellenti dal punto di vista climatico e produttivo, tramite una selezione di meno del 10% delle uve migliori dei vigneti più vecchi. Nella produzione si segue la stessa filosofia applicata agli altri Brunelli, estendendo la durata di tutte le fasi ed aumentando l’uso di legno nuovo, per esaltare al massimo le potenzialità delle uve. Il risultato è un vino di grande eleganza, struttura e longevità, che nel tempo esprimerà tutte le potenzialità di un grande terroir combinate con il clima perfetto delle annate in cui viene prodotto.

Abbinamenti

Abbinamenti ideali secondi piatti di carne rosse, cacciagione, grossa selvaggina da pelo. Ottimo anche con formaggi, tuberi, stufato di verdure e piatti orientali.

Vinificazione ed Affinamento

Vinificazione in acciaio a temperatura controllata e fermentazione con lieviti indigeni, lunga macerazione di sei settimane. Invecchiamento di tre anni in botti grandi (da 20 e 35 hl) di rovere di Slavonia.

Infine, il vino viene naturalmente chiarificato per decantazione in acciaio e lasciato riposare un minimo di 18 mesi in bottiglia prima dell’immissione in commercio.

Peso
1 kg
Denominazione

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Vitigno

Sangiovese

Zona di Produzione

Montalcino,Loc. Castelnuovo dell’Abate.

Colore

Rosso granato con riflessi tendenti al mattone.

Profumo

Al naso si presenta vigoroso e giovane con note di frutti rossi. Balsamico e allo stesso tempo etereo.

Sapore

Asciutto, equilibrato in tutte le sue parti, pieno, carnoso, austero, vellutato, con ricordo di rovere dall’invecchiamento in botte.

Vendemmia

Condotta in forma manuale dalla fine di settembre.

Temperatura Servizio

18-20 °C

2016

Vinous: 94 punti
James Suckling: 96 punti
Wine Align by Michael Godello: 95 punti
Wine Enthusiast: 92 punti

2015

Cathay: Silver Award Winner 2021
James Suckling: 95 punti
Vinous: 91 punti
Veronelli: 94/100 Tre Stelle Oro
Wine Enthusiast: 91 punti

2010

James Suckling: 97 punti
Jancis Robinson: 16,5/20 punti

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